Bara det godaste

Bröllopstårtorna blev klara och levererade i god tid. Efter flera veckors planerande blev det en kladdkakabotten med vit chokladmousse. Dekorationer i sp och marsipan 8 tårtor för 70 personer. Mina första riktiga tårtor och jag blev så nöjd med dem.

Kladdkakan:
150 g mörk choklad
100g mjukt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175grader.
Smält chokladen. Rör ihop smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen. Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i former och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Låt svalna.

Vitchoklad mousse:
200g vit choklad
2 äggulor
3 dl grädde

Smält chokladen i vattenbad. Rör ner äggulorna ett i taget. Blanda med vispgrädden. Bred över botten och låt stå kallt minst 4 timmar.

Kanelbullens dag ska självklart firas.

75 g margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

¼ tsk salt

½ dl socker

1 ägg

ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:

Margarin

Socker

Kanel

Pensling

1 ägg

Gör så här:

Smält margarin i en kastull. Häll på mjölken och ljumma till
37 C.

Rör ut jästen med degspadet, tillsätt salt, socker, ägg och
drygt hälften av mjölet. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Arbeta degen smidigt med resten av mjölet. Ta upp den på
bakbord och knåda den blankt. Dela den mitt itu och kavla ut var del till en
rektangulär kaka.
Bred på margarin, socker och kanel efter smak. Rulla ihop degkakan och skär den
i 4-5 cm breda bitar. Lägg dem i formar och låt jäsa övertäckt till knappt
dubbel storlek.

Pensla med ägg. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20
min