Blog Image

Bara det godaste

Jordgubbscheesecaketårta

Tårtor Posted on Mon, March 07, 2011 19:26:08


250g digestivekex
100g smält smör

Fyllning 1:
400g philadelphiaost
200g hallon/jordgubbar ,färsta eller tinade
3 ägg
1 1/4 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Krossa digestivekex och blanda med det smälta smöret. Tryck ut degen i en rund form ca 25 cm. Grädda i 180 g mitt i ugn ca 5-10 min.

Kör ingredienserna till fyllning 1 i matberedare eller stavmixer. Kör till jämn smet och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 180 g ca 25-30 minuter

Blanda ingredienserna till fyllning 2. bred på kakan och grädda ytterligare 5 min.

Låt svalna helt innan kakan stjälps upp. Låt gärna stå i kylskåp över natten.



Blåbärscheesecaketårta

Tårtor Posted on Mon, March 07, 2011 19:25:28

Provtårta till sommarens bröllop. Denna har jag tagit receptet från Allt om mat. Tyvärr blev den lite för torr och toppingen delade sig från resten av kakan när man skar.

Men kommer absolut göra denna igen.

Ingredienser
200 g digestivekex
50 g mörk choklad, 70 %
75 g smör
Fyllning:
300 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk majsstärkelse
250 g färska blåbär
1 st citron, rivet skal från
1 tsk vaniljsocker
Topping:
3 st gelatinblad
2 dl vanlig crème fraiche
2 dl strösocker
2 msk citron, pressad saft

Ingredienser

1 Mixa kex och choklad i matberedaren (med kniven monterad)
till en smulig massa. Smält smöret och blanda det med kex och
chokladsmulorna.
2 Tryck ut smulorna i bakformen.
Förgrädda i ugnen, 175 grader, cirka 5 minuter.

3 Blanda samman ost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, blåbär,
citronskal och vaniljsocker i skålen till matberedaren.
Mixa samman och häll sedan fyllningen i formen. Grädda
på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter tills fyllningen
stannat.

Låt kakan kallna och ställ sedan in den i kylen.

4 Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème
fraiche och socker i en kastrull och värm på svag värme.
Lägg ner de urkramade gelatinbladen och låt de smälta under
omrörning. Smaksätt med citronsaften. Låt blandningen
svalna i kallt vattenbad. Häll den över fyllningen på den
kalla cheescaken. Ställ tillbaka den i kylen.