Bara det godaste

Gör dubbel eller trippel sats. De tar slut FORT!!!

ca 20 stora
125 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g choklad

Ugn 175 grader

Gör så här:
Rör samman smör, strösocker och farin till en jämn smet. Tillsätt ägget under rejäl vispning.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner detta i smeten. Hacka chokladen och rör ner i den. Forma till en rulle och skär i skivor. lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. kakorna flyter ut ganska mycket.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

MUMS!!!!!

12 cupcakes

180 g (3dl) vetemjöl
180 g (2 dl) strösocker
7 g (1 1/2 tsk) bakpulver
3 g (1 1/2 tsk) kanel
1 g (1/2 tsk) malen muskotnöt
3 g (1/2 tsk) salt
3 g (1 tsk) vaniljsocker
120 g rumsvarmt osaltat smör
100 g (1 dl) gräddfil
110 g (2 rumsvarma) ägg

Frosting:
60 g rumsvarmt osaltat smör
200 g färskost (cream cheese)
360 g (6 dl) florsocker
10 g (1 msk) vaniljsocker
2 g ( 1tsk) malen kanel

Strösocker och malen kanel att strö över

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader.

Blanda de torra ingredienserna tillsätt smöret och blanda i någon minut. Blanda ner gräddfil samt ägg och arbeta ihop till en slät och fin smet.
Fyll formarna till knappt 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Känn efter med en sticka att muffinsarna är genomgräddade. Låt svalna helt.

Frosting:

Vispa samman smör och färskost med ellips i en bunke, skrapa rent sidorna mellan varven. Tillsätt florsocker, vaniljsocker samt kanel och vispa i någon minut på låg hastighet. Vispa sedan på max till frostingen känns fast och fin. Spritsa forsling på varje cupcake och strö socker och kanel över.

Roy Fares har blivit en stor favorit här hemma. Recepten är inte bara ur goda utan de blir alltid precis som de ska bli eftersom man väger allting vilket blir perfekt resultat varje gång

8 portionspajer
Pajskal
100 g smör
14 digestivekex
2 msk strösocker
Limefyllning
400 g kondenserad mjölk
1 ,25 dl pressad limesaft (= 4-5 limefrukter) + skal från 2 limefrukter
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
2 ägg
Garnering
300 g vispgrädde
tunna limeskivor

1. Pajskal: Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Mixa kexen väl i en matberedare och blanda med sockret i en bunke. Tillsätt smöret och blanda ordentligt. Fodra 8 pajformar med löstagbara kanter, 7 cm i diameter, med blandningen. Grädda i ugnen i 8 minuter. Låt pajskalen svalna helt.
2. Limefyllning: Sätt ugnen på 170 grader. Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med en slickepott i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Rör försiktigt ihop till en slät blandning. Låt stå och dra i 15 minuter, sila av limeskalen och fördela sedan fyllningen mellan formarna.
3. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills ytan har fått en anings lite färg. Låt svalna helt och toppa med mjukvispad grädde samt limeskivor.

Form som rymmer minst 1 1/2 liter

3 ägg

2 dl socker

100 g smör

1/2 dl mjölk

rivet skal av 1 citron

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

matfett och ströbröd till formen
Glasyr:

1 1/2 dl florsocker +1 msk pressad citron

Knäck äggen i en skål och sätt till socker, rör om och låt stå så att sockret löser sig. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa formen.
Smält matfettet och blanda det med mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, sockerkornen ska i det närmaste ha lösts upp. Vänd ner smörblandningen, citronskalet och mjölblandningen.
Häll smeten i formen och sätt in kakan på galler placerat på nedersta falsen. Sänk värmen till 175 grader.
Grädda kakan i cirka 40 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är torr i mitten. Låt kakan stå i formen cirka 10 minuter innan den stjälps upp.
Rör ihop glasyren så den blir slät och glasera kaka.

Att vara mammaledig har sina fördelar. Man får prova baka så mycket nytt Nu när Sagas dop är över kände jag att de började klia i fingrarna och har ‘nog’ bestämt att varje fredag och lördag är kakans efterrättsdag. Har samlat på mig massor av recept så jag ska bara välja och vraka.

Chokladkaka med dumlemousse

Botten:
1 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen till smeten. Blanda ihop till en jämn smet.
Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund springform och smörj den och bröa med kokos.

Mjöla fingrarna lite och tryck ut degen så att den täcker hela botten. Grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 minuter.

Fyllning:

100g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 msk starkt espressokaffe
3 msk kakao

Gör så här:
Rör ihop smör och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Bred blandningen över den avsvalnade kakan. Ställ kallt en stund.

Dumlemousse:
1 påse dumlekolor orginal
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
.
Gör så här:
Värm grädden, men låt den inte börja koka. Ta bort pappret på dumlekolorna och lägg i en skål. Häll den varma grädde över. Rör tills kolorna löst upp sig. Ställ i frysen någon timma (eller i kylskpåp över natten) tills dumlegrädden är kylskåpskall. Vispa med elvisp tills den blir fast och fin.
Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en gryta. Blanda det smälta gelatinet med en sked dumlegrädde och blanda sedan med resterande dumlegrädde.
Bred över moussen över tårtan och ställ kallt några timmar.

Riv mörk choklad över kakan och servera!

Typisk man inte kan ta bra foto men här kommer lite foto från mitt dessertbord från Sagas dop.

Ingredienser
Portioner: 1 Sats

• 75 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g blockchoklad
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
Till servering
• en klick grädde
• eller en kula pecannöts glass

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 1 Sats portioner. När du
ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I
vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
2. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen.
   Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
   Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
3. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24
   cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i
   mitten för att bli extra saftig.
4. Till servering: Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.

Ingredienser
2 st ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 dl hallon
50 gram smör

Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl och kanel. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter, och häll i smeten.

Strö över hallonen och täck kakan med tunna skivor smör hyvlade med osthyvel. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter.

12 marshmallows (i tredjedelar)
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

1. Klipp marshmallows i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
2. Sätt på ugnen på 200 grader.
3. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
4. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
5. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
6. Rulla en liten boll runt om varje marshmallows bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.
7. Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter.

Skulle baka massor i helgen tänkte jag men lite svårt när en liten står bredvid och baka ett recept som hon hittat på… Hon blandade två ägg, smör, socker, vetemjöl, kakao och bakpulver. La upp dem i muffinsformar och in i ugnen.

Sen kastade jag dem… Blev stenhårda muffins som va rent degiga och smakade pi.

Men jag fick gjort lite Marshmallows i alla fall som blev en riktigt hit.

Ingredienser
2½ dl vispgrädde
2,5 dl socker
1 msk ljus sirap
½ dl kakao
1 msk smör
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Koka upp grädde, socker och sirap. Tillsätt resten när det tjocknat lite. Rör ofta. Koka ihop tills det sockrar sig i kanten (15-20 min). Häll i avlång sockerkaksform klädd med bakplåtspapper. Låt svalna lite, skär i lagom stora bitar. Sen är det bara att njuta!

Ingredienser
3 dl socker
1,5 msk smör
2 dl grädde
1 msk vaniljsocker
2 – 3 msk kakao
1 dl hackad sötmandel

Gör så här
Blanda allt utom mandeln i en kastrull. Koka ca 15 min. Rör ner mandeln och rör till allt blandats ordentligt.
Häll smeten på ett bakplåtspapper. Skär i bitar när fudgen stelnat något.
Förvaras kylt.

Hasselnötskräm:

1 1/2 del Nutella
300 g creme cheese
100 g hasselnötter

Vaniljrulltårta:

3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 msk vatten

Gör så här:

1 Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg hasselnötterna på en ugnsplåt och rosta dem i ugnen i ca 7 minuter. Ta ut dem, lägg dem i en kökshandduk och gnugga bort skalet. Lås svalna och hacka dem fint

2. Rör hop cream cheese , nutella och hackade hasselnötter.

3. Höj ugnsvärmen till 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

4 Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och rör ner det. Vispa ner vattnet.

5 Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappert. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

6. Ta ut kakan och söt lite socker över innan den vänds upp. Låt kallna.

7 Bred ut hasselnötskrämen över den kalla kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan.

Budapestrulle
2 bottnar

6 äggvitor

3 dl socker

100 g mixade/fint hackade hasselnötter

2 msk kakao

1 msk mjöl

2 msk marsanpulver

Fyllning till 2 rulltårtor
:
4 dl vispgrädde

1-2 burkar konserverade mandariner

Vispa äggvitor hårt, fortsätt vispa medans sockret tillsätts lite i taget.
Mixa hasselnötterna smått och blanda dem med mjöl, marsanpulver och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i äggvispet.
Fyll en sprits med en tjock tyll (jag använde en på 14 mm). Spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper. På detta sätt spricker inte marängen när den sedan skall rullas. Denna smeten skall räcka till 2 rulltårtor men jag valde att gör en större och fick även lite smet över.
Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper när kakan är klar och dra loss bakplåtspappret som tårtan gräddats på. Låt svalna.
Vispa grädden och bred den över bottnen och placera ut de avrunna mandarinerna/jordgubbar. Rulla ihop tårtan.
Garnera tex med smält mörk choklad och florsocker.