Bara det godaste

Ingredienser
(30 portioner/st.)

Gör
så här

1. Smält matfettet och låt det
   svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna
   omväxlande med mjölken och matfettet.
2. Häll smeten i en smord och bröad långpanna,
   ca:30*40cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 gr ca:15 min. Låt
   kakan svalna något.
3. Smält under tiden kakan är i ugnen
   matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under
   omrörning.
4. Bred glasyren på kakan när den
   fortfarande är något mer än ljummen. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan
   i fyrkantiga bitar.

24 tårtbit

Ingredienser 6 skivor tortillabröd
3 dl Riven ost
3-4 msk hackade jalapenos

Gör så här Lägg den rivna osten och den hackade jalapenosen på 3 av bröden. Lägg de resterande 3 ovan på.
Lägg brödet i en stekpanna på svag till medel värme, så att osten smälter. Vänd så att de bli gyllen bruna på båda sidorna.

Skär med en vass kniv i tårtbitar.

30 smala eller 10 lite större

Ingredienser
1 dl finriven whiskycheddarost
25 g jäst
2 dl vatten, 37 C .
2 msk matolja
2 krm salt
½ msk socker
5 ½ dl vetemjöl
1 äggula

Sätt ugnen på 175 C.

Smula jästen i en bunke och häll på det ljumma vattnet och rör tills jästen har löst sig. Häll i matolja och blanda sedan ner ost, salt, socker och vetemjöl. Knåda degen smidig och forma till långa tänger.

Det gör inget om de blir lite ojämna. Det ska synas att de är handgjorda. Låt jäsa ca 15 minuter på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad äggula och grädda i ca 15 minuter.

ca 30 st

1 paket saffran
2 msk grädde
3 msk socker
100 g smör
3 dl mjöl

Garnering:
100 g smält choklad
eventuellt lite strössel

Värm grädden tillsammans med saffran. Låt svalna helt.
Rör socker och smör mjukt, blanda i mjöl och den avsvalnande grädden.
Arbeta samman till en deg och forma till två längder.
Tryck ut längderna med hjälp av fingrarna och gör en skåra i mitten där den smälta chokladen skall vara.
Grädda i 175 grader i 15 minuter.
Smält chokladen i vattenbad och ringla den över längderna när de fortfarande är varma. Låt svalna och skär sedan längderna på snedden.

Blev lite besviken på smaken. Smakade inte skumbananer alls 🙁
Får prova nån annan smak nästa gång…

– Bananfudge

100 gr skumbananer alt. skumtomtar

2 dl grädde
4 dl strösocker

100 gr smör

300 gr ljus blockchoklad

Innan du börjar att koka ihop smeten klipp skumbananerna/tomtarna i små bitar och hacka chokladen så det är klart i 2 skålar.
Blanda allt utom chokladen i en kastrull, sjud i ca 10 min. Låt
svalna i ca 2 min innan du tillsätter chokladen. Rör ner chokladen och
rör om tills den har smällt. Häll ut smeten på en bakplåtpappersklädd
plåt ca 20×30 cm. Skär eller bryt i bitar när den har stelnat
ordentligt.

30 stycken

5dl lättmjölk
50g jäst
3msk flytande margarin
1tsk salt
1 ägg uppvispat
12-13 dl vetemjöl
2 paket bacon
ketchup
riven ost
1 ägg
oregano

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt det flytande margarinet, saltet, ett uppvispat ägg och vetemjölet.
Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.

Stek baconskivorna lite lätt och hacka i mindre bitar.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del och bred ketchup på dem. Fördela baconbitarna och den rivna osten. Rulla ihop degen och skär varje rulle i minst 15 bitar.
Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa 15 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite oregano.
Grädda i ugn på 225 grader i cirka 10 minuter.

Till Vegas 7 månaders kalas blev det denna tårtan.
vita bottnar, nougatfluff och päronmousse spaklad med smörkräm täckt med marsipan

Nougatfluff:

3 dubbelnougat
3 dl vispgrädde

Värm vispgrädden och smält ner nougaten. Ställ kallt över natten. Dagen efter vispa till tjockt.

Päronmousse:

Tillagning

ca 500 g konserverade päron
3dl grädde
3 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk gelatinpulver/4 blad gelatin (Kan dock vara idé att ta nåt blad till för det blev liiite löst)
Päronessens
Grön färg

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa päronen till en slät gegga. Smält gelatinet med ett par-tre matskedar av pärongeggan. Tillsätt några droppar (jag hade kanske 9-10 droppar) essens i den kalla pärongeggan och häll sedan tillbaka den del med gelatin. Häll i hela geggan i grädden tillsammans med så mycket färg du vill ha och rör ihop moussen.

Smörkräm:
125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Lägg äggulorna i en liten skål och vispa sönder. Vispa ihop smör som du skärt i bitar med florsocker, blanda i äggulorna lite i taget. Vispa gärna med elvisp för att få en jämn och len kräm.

till 6 pers

225g grahamskex med choklad
4 msk smör

Fyllning:
3 äggulor
4 msk socker
4 msk majsstärkelse
6 1/4 dl mjölk
100g blockchoklad smält

Maräng:
3 äggvitor
1 1/4 dl socker
1/4 tsk vaniljsocker

1. Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med en brödkavel. Häll över smulorna i en skål.Smält smör och arbeta ihop det med smulorna.
Klä en pajform med degen.
2. Rör äggulor, socker och majstärkelse i en stor skål till slät smet, tillsätt lite av mjölken.
Hetta upp resten av mjölken till den nästan kokar, Häll sedan lite i taget i äggblandningen och vispa kraftigt.
3. Häll tillbaka fyllningen i kastrullen och värm – vispa hela tiden – tills smeten tjocknat.
Tag från plattan. Vispa ner smält choklad och häll över i pajformen. Bred ut fyllningen jämnt.
4. Vispa vitorna i en skål till hårt skum. Vispa ner sockret lite åt gången tills smeten är bland och stel. Vänd ner resten av sockert och vaniljsockert.
5. Bred ut marängsmeten över fyllningen. Grädda i mitten av ugn i 160g i 30 minuter eller tills marängen är vackert guldgul. Pajen ska serveras varm eller ljumen.