Oj vad chokladen blev prickig. Någon som vet vad jag gjorde för fel? Men tårtan var underbar och tog slut fort…
Sockerkaksbotten:
4 äg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vispa i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda 35-40 min i 175 grader. Svalna.
Marängbotten:
2 äggvitor
1 1/4 dl socker
Vispa vitorna till hårt skum. Blanda ner lite socker i taget. Häll smeten i en form som är klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 1 timme och 15 minuter i 100 grader.
Citronkräm:
1 citron, rivet skal
2 citroner, pressad saft 3/4 – 1 dl
3 ägg
2 dl socker
50- 75 g smör
1 dl vispgrädde
Blanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat Det får inte bli för hett så stelnar äggen. Ta krämen från värmen och rör i smöret. Låt svalna. Förvara i kylen. När den ska läggas på tårtan blanda först ner 1 dl vispad grädde.
Chokladgranering:
200g vit choklad
Smält vit choklad och bred ut med en bred kniv i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Gör dagen innan så det stelnar.
Hallonfyllning:
225 g tinade hallon
1/2 dl socker
Blanda hallonen med sockret.
Dela sockerkakan i två delar. Lägg hallon- sockerblandningen på första botten, sedan 1/3 av citronkrämen. Lägg på marängen, resten av citronkrämen och sist den andra sockerkaksdelen.
Granering: Vispa resten av grädden och fördela den över hela tårtan. Skär fyrkanter a chokladen och fäst runt kanten. Hyvla vit choklad över och garnera med påskägg i olika färger.
TIPS. Gör sockerkaksbotten, marängbotten och citronkrämen dagen innan.
