Till vår stora tös fick vi ju baka lite tårtor. Skulle göra en våningstårta men formarna var för små 🙁
I den ena ljusa bottnar men mörk och vit chokladmousse, och den andra ljusa bottnar men hallon, vanilj och lemoncurd. båda spacklade med smörkräm och marsipan.
Mörk chokladmousse
250 g mörk choklad av god kvalitet
3 ägg
1/2
dl socker
1-2 msk whiskey eller mörk rom
3 dl vispgrädde
Bryt
chokladen i bitar och smält i vattenbad eller i mikro. Vispa ägg och
socker mycket pösigt med en elvisp. Rör ner chokladen och sprit – går
också bra med kaffe, eller att utesluta helt.
Vispa grädden till
mjuka toppar och vänd försiktigt ner den i smeten. Häll upp i
portionsformar, och ställ kallt i minst fyra timmar.
Vit chokladmousse
300 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2,5 dl
kesella 10% (eg 3dl)
Smält chokladen, vispa grädden (inte för
hårt) och blanda allt.
Det ska egentligen vara lika delar av allt,
men eftersom kesellan säljs i 2,5 dl-burkar är det enklare och funkar
strålande.
Lemon Curd-grädde
3 dl vispgrädde
1/2 burk Lemon Curd
Vispa
grädden.
Blanda lite grädde i lemon Curden och ha sedan i resten.
Hallongrädde
ca 200 g hallon (ca 4 dl)
2 dl vispgrädde
½
dl strösocker
Vispa grädde och socker, blanda i tinade hallon
försiktigt i grädden, ställ kallt.
