Provade baka dessa tigermuffins men va lite för mycket chokladsmak för min smak. Nästa gång får jag minska på kakaon.
INGREDIENSER
(6 st)
1 ¾ dl strösocker
1 ägg
75 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
¾ dl kakao
1 dl mjölk
100 g mörk choklad av god kvalitet
1–2 dl hallon
Topping:
200 g färskost
1 ägg
2 msk strösocker
1 msk vetemjöl
Tillbehör:
Muffinsbleck för stora muffins
6 stora muffinsformar
Steg 1 Sätt ugnen på 175°C. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten.
Steg 2 Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i äggsmeten.
Steg 3 Vispa allt till en slät smet. Hacka chokladen och blanda till sist ner chokladbitarna i muffinssmeten.
Steg 4 Gör toppingen: Vispa samman färskost, ägg, socker och mjöl till en smet.
Steg 5 Placera muffinsformarna i ett muffinsbleck. Fördela muffinssmeten i formarna.
Steg 6 Fyll på med toppingen. Tryck till sist ner ett par hallon i varje form.
Steg 7 Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 25 min
