Bara det godaste

(Bild från internet)

Antal portioner: 4
Ingredienser
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad

Till garnering:
hallon
kex

Gör så här
1. Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.

2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex

Godaste någonsin

Ingredienser (30 portioner/st.)
Biskvi bottnar
450 gram mandelmassa
3 st äggvitor
1.5 dl strösocker
Smörkräm
400 gram rumsvarmt smör
2 dl äggvita (ca 5 äggvitor)
5 dl florsocker
Garnering
300 gram mörk blockchoklad

Gör så här
1.Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum.
Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.
2.Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar.
Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg.
Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.
3.Smörkrämen: Vispa smöret “pösigt”.
4.Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad. Det ska bli som marängsmet.
Rör smeten kall och klicka i smöret.
5.Smaksätt med cacao (kan även bytas ut till annan smak).
6.Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat.
Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.
7.Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro.
Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering.
Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen.

Tårtbotten

5 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst
Blanda i mjöl, potatismjöl och bakpulver
Grädda i 175C i 40 minuter

Fyllning 1
3 äggulor
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
Vispa socker och ägg poröst
Vispa grädden hårt och blanda i äggsmeten

Fyllning 2
2 dl grädde vispas
jordgubbsylt

Mandelmassa
1,5 dl florsocker
300 gram mandelmassa
2 msk vatten
1 msk smör
2 msk vetemjöl
karamellfärg
Koka upp smör och vatten tag av kastrullen rör i mjölet.
Låt svalna och blanda smeten i mandelmassan.
Tillsätt karamellfärg.

Dela botten i tre delar
Bred jordgubbsylt och grädde på första botten
Bred vaniljkrämen på den andra botten
Lägg på locket och bred
3 dl vispad grädde på översta botten
Kavla ut mandelmasan på plastfolie och rulla den på en så bred rulle som mandelmassan är bred. Bred ut mandelmassan överst och låt plastfolien vara kvar, platta till med handen runt omkring.
Tag av plastfolie och strö på florsocker genom en sil.

För 8-10 personer.

Ingredienser

15 digestivekex
100 g margarin rumsvarmt

Fyllning:
400 g kondenserad mjölk
3-4 skivade bananer
3 dl vispgrädde

25 g flisad mörk choklad

Gör så här

Lägg den oöppnade burken (ta bort pappret först) med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten. Burken måste vara helt täckt med vatten, så fyll på allt eftersom vattnet kokar bort. Detta ska sen koka i minst 3 timmar. (Ju längre man kokar desto hårdare toffée blir det).

Smula kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt tills tofféen är färdig. Kyl sen den oöppnade burken i kallt vatten och bred ut tofféen över pajskalet. Skiva bananerna och lägg ovanpå. Vispa grädden och bred över och strö till sist flisad choklad överst.

Mycket god

För 4 personer.

Ja, även dansbandssångare måste ju äta.

Ingredienser
Färsk tagliatelle
400 g kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 msk smör eller margarin
2/3 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl crème fraiche
Salt
Svartpeppar
1 tsk strösocker
1 kruka basilika

Gör så här

Sätt på pastavatten. Koka pastan under tiden enligt anvisning på paketet.

Skär kycklingfiléerna i centimetertjocka strimlor. Skala och skär lök och vitlök fint. Dela chilifrukten på mitten och skär loss frön och fröfästen. Finhacka köttet.

Hetta upp matfettet i en traktörpanna och låt grönsakshacket bli mjukt utan att ta färg.
Tillsätt kycklingstrimlorna och bryn ett par minuter tills de får lite färg. Häll på tomatkross, tomatpuré och låt det småkoka i cirka 5-7 minuter.

Häll i crème fraiche och låt såsen få ett uppkok.
Smaka av såsen med salt, peppar och socker för syrans skull.

Klipp ner bladen av en kruka basilika i såsen och servera genast till den nykokta färska pastan.

Det här behövs till 10–12 bitar:
Botten:
100 g smör
100 g mörk choklad, 70%
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl hasselnötter
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
3/4 dl strösocker
Chokladmousse:
1 1/2 gelatinblad
4 äggulor
1/2 dl strösocker
50 g mjölkchoklad av god kvalitet
50 g vit choklad
3 dl vispgrädde
Garnera med:
kakao
physalis
Ugn: 225° Gör så här:
1. Botten: Kläm fast ett bakplåtspapper på botten av rund bakform med löstagbar botten.
Smörj och mjöla formen. Smält smöret i en kastrull.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt hackad choklad, rör om tills chokladen smält.
2. Blanda mjöl, rostade och hackade hasselnötter, potatismjöl och bakpulver i en skål.
Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål.
Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och rör till sist ner mjölblandningen.
Häll över smeten i formen. Baka mitt i ugnen i ca 7 minuter.
Låt botten svalna och låt formen stå i frysen 30 minuter innan moussen läggs på.
3. Chokladmousse: Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
Vispa äggulor och socker krämigt. Smält mjölkchoklad och vit choklad i en glasskål
i mikron, ca 2 minuter på full effekt. Rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
Krama ur gelatinbladen och smält i en kopp i mikron, ca 10 sekunder. Tillsätt gelatinet till chokladsmeten.
4. Vispa grädden till en mjuk konsistens, alltså inte för hårt.
Vänd ner en 1/3 grädden i chokladsmeten, innan resten rörs i.
Det gör man för att moussen inte ska bli grynig. Ta loss ringen på formen och diska den ren.
Sätt tillbaka ringen och fyll på med mousse. Låt formen stå i frysen 1 timme eller 4 timmar i kylen för att stelna.
Vid servering siktas kakao över tårtan och garneras med physalis. Smaklig måltid!

• 3 ekologiska ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal och saft av 1 citron

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Cream Cheese Frosting

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 100 g philadelphia ost

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphia ost krämigt.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

12 st muffins

2 ägg
2 dl socker
50 g margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vanlijsocker

Vispa ihop socker occh ägg tills det blir pösigt helst med hjälp av elvisp eller matberedare. Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den porösa smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten. Rör smeten slät, men så lite som möjligt.

Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning.

4-6 pers

Tillagningstid ca 45 min

Ingredienser:

4-6 äpple

1 msk socker

eventuellt lite kanel

SMET:

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl socker

1 tsk bakpulver

100g smält smör

1 ägg

Tillagning:

Smörj en eldfast form. Skala och skiva äpplena och lägg dem i formen. Strö över socker och ev. kanel.
Smält margarinet och låt svalna något. Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i bunke. Tillsätt det smälta margarinet och blanda.

Knäck i ägget och blanda. Det ska bli en ganska fast och kletig smet. Smeten klickas över äpplena och ska täcka dem helt.

Grädda i ugnen 175 grader i 25-30 min. Känn med sticka.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass! Det är himmelskt gott att göra pajen med de syrliga rabarberna på försommaren. Strö då också över 1 msk potatismjöl över rabarbern för att den inte ska bli så vattnig.

Till Vegas dop 27 september bakade jag två tårtor. En med vita bottnar,citronfluff och hallonmousse spaklad med smörkräm och dekorerad med vit marsipan och conversesko i SP

Och en med vita bottnar, daimfluff och glasscreme (vanilj och grädde) spaklad med smörkräm dekorerad med lila marsipan och vagga i kristyr.