Bara det godaste

Ingredienser
Portioner: 1 l

• 2 l bär t ex hallon, blåbär eller jordgubbar
• 6 dl strösocker
• 1 krm natriumbensoat

Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 1 l portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
1. Rensa och skölj eventuellt bären.
2. Varva bär och socker i en kastrull.
3. Koka upp på svag värme och koka ca 15 min. Skaka kastrullen då och då.
4. Ta kastrullen från värmen och skumma sylten.
5. Rör ut konserveringsmedlet med lite av den heta sylten och tillsätt det i resten av sylten.
6. Häll upp sylten i varma burkar. Sätt på locket när sylten har svalnat.
Tips
Har du inte så mycket bär går det bra att göra halva satsen.

Jordgubbssaft
1h 20 min
Receptet ger drygt en liter saft.

Ingredienser
• 2 l jordgubbar
• 4 dl vatten
• 6 dl strösocker per liter avrunnen saft
Gör så här
1. Börja med att skölja jordgubbarna.
2. Koka upp vattnet och lägg i bären. Sjud i cirka 15 minuter. Mosa bären då och då mot grytans kant.
3. Häll bärmassan i en silduk och låt den självrinna i cirka 40 minuter.
4. Mät saften och koka upp den i grytan. Tillsätt sockret och låt saften koka ytterligare 5-10 minuter.
5. Skumma väl.
6. Häll upp saften på väl rengjorda heta flaskor och förslut genast. Förvara svalt.

Jordgubbssylt
Så här enkelt kokar du din egen jordgubbssylt. Slå upp i fin glasburk med handskriven etikett.
Receptet gäller för 2 liter
Ingredienser
• 2 liter jordgubbar
• 8 dl strösocker
• 1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Snoppa jordgubbarna och dela eller skiva dem. Varva bär och socker i en kastrull. Låt stå ca 1 tim. Låt bären sjuda på svag värme ca 10 min. Ta bort ev skum. Rör ut natriumbensoat i lite sylt och rör ner i grytan. Häll upp sylten i rena, varma burkar och sätt på lock.
Tips:
Servera sylten tillsammans med matyoghurt, överraskande gott.

3 dl grädde

3 ägggulor

1 msk vaniljsocker

3 msk florsocker

( 2 dl ) Nutella ( Går bra med mindre )

Gör så här:

Vispa äggulor och florsocker poröst.

Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål, så att grädden blir fluffig och fast.

Värm upp/ smält nutellan över ett vattenbad så att den blir ljummen.

Vänd ner grädden i äggulesmeten och vänd sist i den ljumna nutellan, och lägg sedan smeten i en form.

Glassen ska frysas i minst 4 timmar innan servering.

Aja för o vara första gången va de väl inte helt fy skam?

1 dl smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1.8 dl oboy
1 krm salt
1 krm bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smält smöret och låt kallna.
Rör ihopa 2 ägg och socker och blanda ner smöret.
rör ihopa med torra ingridienserna. In i ugn 175 grader 15-18 min.

5 dl hallon
1,25 st gelatinblad
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker, äkta
2,5 dl vispgrädde

1. Koka ihop hallon och socker till en tjock sås.
2. Sila såsen så att kärnorna försvinner.
3. Blötlägg gelatinet och rör ner i den varma såsen.
4. Låt såsen svalna och rör sedan ner vaniljsockret.
5. Vispa grädden.
6. Blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
7. Fördela i 4-6 portionsglas och låt stå i kylskåp minst två timmar.

Idag körde vi till Hallongården för att fika. För lite mindre än en hundralapp fick vi en halv scones med ost och gurka på, en liten flaska hallonsaft och en grov macka med kalkon på. (Vi kommer nog aldrig fika här igen. Va verkligen inte värt pengarna…) MEN sen gick i ut på gården och köpte 2:a sorteringshallon samt en chokladglass.

Ilfart till ICA för att köpa glasflaskor. Två st blev det för 29.90 kr st. Hem och lagade saft. Mums vad gott det blev. Detta kommer jag absolut göra flera gånger:

• 3 dl vatten
• 1 kg hallon
• 6 dl strösocker per liter avrunnen saft
• 2 tsk saft från citron

• Koka upp vattnet och tillsätt bären. Lägg på lock och låt koka
• cirka 10 minuter. Mosa bären mot kastrullens kanter. Sila massan. Mät upp saften och tillsätt mängden socker. Låt koka någon minut tills sockret smält. Skumma och häll upp på flaskor eller liknande. Saften kan frysas.

För ett tag sedan fick jag ett recept av Vegas farmor på en rabarberpaj som va så god att man hade svårt o sluta äta. När vi nu fick lite gäster igår tänkte jag att detta ska jag göra. Tyvärr ska man inte göra de när man e lite stressad…. Vaniljsåsen brändes o pajen blev helt bränd på kanterna men våra gäster va ganska snälla och kommentera inte de alls.

Det här behövs
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
175 g smält smör eller margarin
ca 500 g rabarber
strösocker

Sätt ugnen på 225° och ta fram en låg ugnsform.
Blanda de torra ingredienserna till degen i en skål, tillsätt fettet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i formen så att den går upp över kanten.
Skölj rabarbern och skiva den tunt. Lägg den över pajen och sockra efter smak. Grädda pajen färdig tills den har en fin färg och rabarbern smält, 20 – 25 minuter

• saft av 2 citroner
• Riven skal av 1 citron
• 1 dl socker
• 4 äggulor
• 45 g smör

Lägg alla ingredienser i en skål över sjudande vatten. Vispa tills det blir tjockt. Ca 7 min. Häll upp i en glasskål och låt kallna.

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tsk bakpulver

Ingredienser:

*Ägg

*Socker

*Potatismjöl

*Vetemjöl

*Bakpulver

*Ev. kakao

*Olja

*Bakplåtspapper

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 (i samma nivå som äggen). Fyll 1/3 del av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt (minst 4 min). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Skall du göra en chokladbotten tar då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 dl potatismjöl.

Grädda kakan enligt:

20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn på botten med t.ex. en teststicka när du tror att den är färdig.

Vänd upp och ner direkt när de kommer ut så sjunker den inte ihopa.

Hittade ett recept på passionforbaking som jag bara va tvungen att prova. Eftersom jag inte är jätteförtjust i farinsocker tog jag lite blandat med vanligt men de skulle jag inte gjort. Herregud va god toppen blev :)Om man inte vill göra chokladkakan räcker de man gör de andra och äter med sked

400 g mörk choklad

280 g smör

350 g farinsocker

6 ägg

150 g mjöl

Ställ upp alla ingredienser du behöver.

Smält smöret med hälften choklad. Ställ den åt sidan så länge.

Vispa de övriga ingredienserna (utom choklad) fluffigt.

Visp dette fluffigt sammen. tillsätt den smälta chokladen och smörblandningen ..

Rör om ordentligt och tillsätt resterande choklad.

Häll smeten i en 20 x 30 bakning form.

Jag satte bakplåtspapper i form så det är lättare att lyfta brownies från formen när den är klar.

In i ugnen vid 180 C under ca 30-35 minuter.

Låt basen svalna lite

Chocolate Chip Cookie Dough:

170 g smör

• 170 g socker
• 150 g farinsocker
• 100 g mandel mjöl
• 100 g mjöl
• 200 g mini choklad knappar
• 2 tsk. vaniljextrakt
• 2 msk. mjölk

Ställ ut vad du behöver. Kom ihåg att smöret ska vara rumstemperatur.

Börja med att vispa smör med socker och farinsocker. Blanda pösigt.

Tillsätt mjölken och vaniljextrakt.

När röret har varit fluffig och tillsätt sedan mjöl och mandel mjöl.

Vispa detta tills allt är väl blandat.

Slutligen, blanda i choklad knappar med en spatel. Rör det väl tillsammans.

Nu smeten redo att hällas över den kylda brownies.

Lägg allt i kylen i minst 3 timmar.

Värm kanske 50 till 100 g choklad i mikrovågsugn som du kan hälla över toppen.

Strö bra med lite mini choklad chips.

125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
(Rivet apelsinskal, jag har använt vaniljsocker istället för skal och jag tycker att det blev gott).

Vispa
ihop smör i bitar och florsocker, blanda i äggulorna lite i taget. Vispa med elvisp.

Är inte jätteförtjust i glass men hittade ett recept på dumleglass på Cupcakesfluffan som jag bara var tvungen och testa. Hoppas det var ok och ‘låna’ ?

Detta är den första glassen jag någonsin gjort och kan ju säga att det kommer bli så mycket oftare nu. Kunde kanske tagit bort sockert helt eftersom dumle är ganska söta själv.

5 dl vispgrädde (eller hälften grädde, hälften mjölk)
6 äggulor
0,5 dl strösocker
Ev 1 msk glukos (kan uteslutas)
200 gram dumlekolor
Lite extra dumlekolor att blanda ner i smeten.

Gör så här:

1. Häll grädden och glukos i en kastrull. Låt detta koka upp och ställ det åt sidan.
2. Vispa ägg och socker fluffigt
3. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
4. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen, häll i alla dumlekolor och värm detta på svag värme under omrörning tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
5. Kyl sedan glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
6. För att göra glass i frysen: Blanda ner lite hackade dumlekolor. Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
7. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin.blanda ner lite hackade dumlekolor i glassmeten när den är helt klar.. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar.

Till en form med avtagbar botten blir denna superbra.

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölsorterna och bakpulver.
Vänd ner mjölblandningen i smeten och blanda väl.
Häll smeten i smörjd och bröad form.

Grädda nedre delen av ugnen ca 40 min 175 grader