Bara det godaste

Morots cake pops

ngredienser: 12 portioner
Morotskakan
4 ägg
100 gr smör
4 dl socker
4 dl vetemjöl
6 dl finrivna morötter
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphia ost
Ost krämen
150 gr smör
6 dl florsocker
200 gr philadelphiaost
3 tsk vaniljsocker
2 msk pressad limesaft

Gör så här

1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.

2.
Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen
och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna
morötterna.

3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsform
(ca 20*30 cm). Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter.
Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig.

4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

När kakan svalnat lite mosa sönder och blanda med 200 g philadelphia ost. Rulla till bollar och rulla i ostkrämen. Igentligen ska man ha kakorna på pinne men de blev lite för mjuka för det. La de därför i papper.

Ostkräm

Vispa
alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på
den väl avsvalnade kakan. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme
innan du skär upp den, ät och njut.

Muffins:
260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)
24 oreokakor

1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen
på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall
ligga uppåt mot dig.
De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen.
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.

4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.

5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.

6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten
och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.

7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i
18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det
beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.

Marshmallowsfyllning:
126 gram smör
1 1/2 cup, (170 gram) florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
2 cup (4,8 dl) Marshmallows Fluff (köpt eller hemmagjord)

Blanda samman alla ingredienser till en mjuk
fyllning, fyll dina cupcakes med detta, jag använde Wiltons tyll nr 230
för att göra detta.

Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.

2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.

3. Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en halv Oreokaka.

3st äpple
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1/2 dl vatten
pärlsocker

Smält smöret & låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen. Häll ner smeten i en smord ugnsform, gärna med avtagbar botten.
Skala och klyfta äpplena, “damma” av dom i socker och kanel och tryck ner i smeten. Garnera med pärlsocker.

Grädda i 175 grader på nedersta gallret i 45 min. Servera med vaniljsås.