Muffins:
260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)
24 oreokakor
1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen
på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall
ligga uppåt mot dig.
De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen.
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.
4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.
5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.
6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten
och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.
7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i
18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det
beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.
Marshmallowsfyllning:
126 gram smör
1 1/2 cup, (170 gram) florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
2 cup (4,8 dl) Marshmallows Fluff (köpt eller hemmagjord)
Blanda samman alla ingredienser till en mjuk
fyllning, fyll dina cupcakes med detta, jag använde Wiltons tyll nr 230
för att göra detta.
Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor
1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.
3. Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en halv Oreokaka.
