Hittade massa hallon i frysen när jag städade och va tvungen att prova lite recept jag haft liggande. Efterrättskaka, tigermuffins och rulltårta med kola och hallon.
Ingredienser
225 g smör, plus extra till formen (8-10 pers)
250 g mörk choklad
1 msk starkt kaffe
5 ägg
85 g råsocker eller strösocker
85 g vetemjöl
1 tsk kanel
175 g hallon
Florsocker
Till servering:
Lättvispad grädde
Hallon
Gör så här
Sätt ugnen på 160º. Smörj en rund
bakform med avtagbar kant, 23 cm i diameter, med smör och täck bottnen
med bakplåtspapper. Lägg choklad, smör och kaffe i en liten värmetålig
skål och ställ den över en kastrull med sakta sjudande vatten tills det
smält. Rör om och låt svalna något.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd försiktigt ner
chokladblandningen i äggsmeten. Sikta ner mjöl och kanel i en annan skål
och vänd sen ner det i blandningen. Häll smeten i formen och fördela
hallonen jämnt över ytan.
Grädda kakan 35-45 minuter eller tills den höjt sig vackert och känns färdig (den ska snabbt resa sig vid ett lätt tryck).
Låt den svalna i formen en kvart innan den stjälps upp på ett serveringsfat.
Pudra över florsocker strax innan serveringen och bjud den med hallon och grädde.
