Bara det godaste

4-5 pers
Tillagningstid ca 45 min+tid för degen

Ugn 200 grader

3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 350 g kycklingfilé
2 gula lökar
ca 75 g bacon
150 g champinjoner
2 msk smör
1 tsk salt
svartpeppar
2-3 msk rött vin1
2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
2 dl créme fraiche
1 paprika

1. Finfördela fettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut den eller tryck ut i en pajform. Ställ kallt.

2. Skär kycklingfilén i små tärningar. Skala och hacka löken. Skär bacon i tärningar och svampen i skivor.

3. Stek kycklingen i lite fett blanda i löken smaksätt med salt, peppar, vin och timjan. Ta upp blandningen och stek bacon. Blanda allt i en kastrull och blanda ner creme fraichen.

4. Nagga pajdegen och grädda den i mitten av ugnen ca 15 min, tills den fått fin färg.

5. Lägg i den varma fyllningen och garnera med paprikaskivor.

Men går även lika bra som chokladkaka och ha grädde till. Mums

INGREDIENSER (14 bitar) Tårtbottnar: (bakas dagen före och får
vila över natt):
225 g smör
3 ägg
4 1/2 dl strösocker
2 tsk vanilj
5 msk
kakao
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl kallt
vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form, med löstagbar kant,
24 cm i diameter. Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst. Rör ner
kakao och vaniljsocker i äggvispet. Vänd ner mjölet. Tillsätt det smälta
smöret och vattnet och rör till en jämn, ganska lös smet.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen, cirka 50 minuter.

Låt kakan kallna och vila över natten. Skär kakan i tre bottnar eller
fyra (lite svårare) om du vill ha tunnare bottnar.

Ca 4 pers.

3 st gelantinblad
4 st bananer
½ citron, pressad
2
st ägg
1 dl socker
75 g mörk choklad
3 dl grädde

Gör så
här:
Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Mosa bananerna och häll
citronsaften över. Dela äggen och lägg gula och vita separat. Vispa
gulor och socker pösigt och rör ner bananmoset och finhackad choklad.
Vispa grädden och vitor var för sig. Smält gelantinet och häll det i
blandningen och rör om. Blanda ner grädde och vitorna. Låt stelna i ca 3
timmar i kylen.

Prova med 100 g nutella till 1,5 dl vispgrädde (detta var till en liten tårta, till en normalstor ta 200 g nutella och 3 dl vispgrädde) och det blev en jättegod fyllning med lagom nutellasmak och lagom fluff. Nutella är ganska kompakt men jag blandade ut den med en skvätt ovispad grädde först så gick den bra att blanda ut med vispad grädde.

94 points i hela

Pajdeg:
150 gram smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
½ dl socker
2 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (ca 400 g)

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.

Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Det gör inget om pajen inte är helt stelnad när du tar ut den ur ugnen. Det gör den efter den svalnat.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Smörkräm:
125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Lägg äggulorna i en liten skål och vispa sönder. Vispa ihop smör som du skärt i bitar med florsocker, blanda i äggulorna lite i taget. Vispa gärna med elvisp för att få en jämn och len kräm.

Chokladgrädde är super gott! Men väldigt mäktigt att täcka en tårta med. Jag hittade ett recept på chokladkräm på coops hemsida. Jag gjorde dubbelsats när jag skulle täcka en tårta samt tog i lite mer kakao och socker än vad receptet anvisade.

Chokladgrädde:
3 dl grädde
3 msk kakao
3 msk socker

Blanda kakao och grädden och låt stå en liten stund. Blanda i socker och vispa.
Om grädden först vispas och kakaon rörs ner efteråt blir grädden grynig.

Hittade på internet:

Den är fylligare än den frostingen som är gjord på Cream Cheese och kanske lite mildare i smaken. Den passar perfekt till chokladkaka eller som jag gjorde kladd cup cake.

250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen genast.

Räcker till mellan 12- 16 cupcakes eller 1 normalstor tårta

Hallonmousse
3 dl Hallon (använde frysta)
4 gelantinblad
Hett vatten
2 dl grädde.

Mixa hallonen och blanda med den hårt vispade grädden. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i några minuter. Krama ur dem och häll ca 2 msk hett vatten över dem, rör runt så att de smälter. Blanda i hallonmixen.
Detta lager räcker till en tårta som är ca 24 cm.

Om jag skall göra om det så kommer jag att använda lite mer gelantin. Den blev lite lös.
7 g gelatinpulver
3 msk vatten
drygt 3 dl champange
drygt 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker

Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet. och låt det blötas upp. Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig. Rör ner champangen. Vispa grädden. Vänd ner champangegeléet i grädden och låt stå kallt. Rör tills det börjar stelna. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner i den stelnade smeten.

1,5 msk äggvitepulver
3 msk varmt vatten
300 g florsocker

Vispa med elvisp på hög hastighet i några minuter. Denna tjocklek går bra att använda till att skriva, stryka, spritsa mönster. Kristyren är hållbar i upp till 3 månader i en väl försluten brurk.

Hittade ett mumsigt recept på jorgubbsmousse på familjeliv.se

450 g hallon eller jordgubbar. (Ca 1 liter.)
3 msk pressad citronsaft
4 blad gelantin
1 äggvita
1 dl socker
1 ½ dl vispgrädde

1. Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten.
2. Mosa bären och passera genom en sikt för att få en slät mousse. Vill man ha bitar i så hoppar man över detta.
3. Ha i 2 tsk citronsaft.
4. Vispa äggvita, socker och 1 tsk citronsaft till en riktig fluffig smet.
5. Vispa grädden inte allt för hårt.
6. Ta upp gelantinet och smält försiktigt i en kastrull tills de lösts upp helt.
7. Rör ner gelantinet i bärpurén.
8. Rör ner purén i äggviteblandningen och blanda till en slät smet.
9. Blanda till sist ner grädden i stora luftiga tag.
10. Nu ska moussen stå i två timmar i kylen tills den har stelnat innan man kan fylla en tårta.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop bakpulver och mjöl i en skål. Blanda sen försiktigt ned det i smeten varvat med det kokheta vattnet.

In i ugnen ca 40 minuter på ca 175 – 180 grader.

Frystid ca 6 månader.

2dl creme fraiche
2 dl vatten eller vitt vin
2 st matlagningsgrädde
5 msk hummerfond

Laxfiléer

Blanda i en gryta och låt koka upp.
Dela laxfile i mindre bitar och låt puttra i såsen i ca 10 minuter.
Blanda i dill.
Servera med pasta eller pressad potatis.

2-3 ägg

3 dl socker

100 gram smör

1 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

Blanda och sätt in i ugn 150 grader ca 40 minuter.