Bara det godaste

ca 8 bitar
Ugn 125 grader

4 äggvitor
2 droppar ättiksprit
2 3/4 dl strösocker
Chokladkräm
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
1/2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, grovhackad
25 g smör
Hallongrädde
3 dl vispgrädde
1 dl frusna hallon
1-2 msk florsocker
Dekoration
1 pkt 250 g hallon

1. Rita upp 3 rundlar med diameter 22 cm på ett bakpapper. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt ättikspriten och lite av sockret i taget, vispa under tiden. Bred ut marängsmeten i de tre rundlarna. Grädda i mitten av ugnen ca 1 1/2 timme till marängen känns torr och lätt.
2. Chokladkräm: Blanda ägg, socker, maizena och grädde i en kastrull. Värm tills krämen sjuder och sockret smält. Ta från värmen.
3. Grovhacka chokladen. Rör ner smöret och chokladen i krämen och låt den kallna.
4. Hallongrädde: Vispa grädden, smaksätt med hallon och grädde.
5. Bred ut hälften av chokladkrämen på en av bottnarna, bred därefter ut lite hallongrädde. Fortsätt att varva marängbottnar med chokladkräm och hallongrädde. Avsluta med ett lager chokladkräm. Dekorera med hallon, citronmeliss och valfria chokladplattor.

4-5 pers
Tillagningstid ca 45 min+tid för degen

Ugn 200 grader

3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 350 g kycklingfilé
2 gula lökar
ca 75 g bacon
150 g champinjoner
2 msk smör
1 tsk salt
svartpeppar
2-3 msk rött vin1
2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
2 dl créme fraiche
1 paprika

1. Finfördela fettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut den eller tryck ut i en pajform. Ställ kallt.

2. Skär kycklingfilén i små tärningar. Skala och hacka löken. Skär bacon i tärningar och svampen i skivor.

3. Stek kycklingen i lite fett blanda i löken smaksätt med salt, peppar, vin och timjan. Ta upp blandningen och stek bacon. Blanda allt i en kastrull och blanda ner creme fraichen.

4. Nagga pajdegen och grädda den i mitten av ugnen ca 15 min, tills den fått fin färg.

5. Lägg i den varma fyllningen och garnera med paprikaskivor.