ca 8 bitar
Ugn 125 grader
4 äggvitor
2 droppar ättiksprit
2 3/4 dl strösocker
Chokladkräm
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
1/2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, grovhackad
25 g smör
Hallongrädde
3 dl vispgrädde
1 dl frusna hallon
1-2 msk florsocker
Dekoration
1 pkt 250 g hallon
1. Rita upp 3 rundlar med diameter 22 cm på ett bakpapper. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt ättikspriten och lite av sockret i taget, vispa under tiden. Bred ut marängsmeten i de tre rundlarna. Grädda i mitten av ugnen ca 1 1/2 timme till marängen känns torr och lätt.
2. Chokladkräm: Blanda ägg, socker, maizena och grädde i en kastrull. Värm tills krämen sjuder och sockret smält. Ta från värmen.
3. Grovhacka chokladen. Rör ner smöret och chokladen i krämen och låt den kallna.
4. Hallongrädde: Vispa grädden, smaksätt med hallon och grädde.
5. Bred ut hälften av chokladkrämen på en av bottnarna, bred därefter ut lite hallongrädde. Fortsätt att varva marängbottnar med chokladkräm och hallongrädde. Avsluta med ett lager chokladkräm. Dekorera med hallon, citronmeliss och valfria chokladplattor.
