16-20 st
Mördeg
3 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
3/4 dl socker
150 g kylskåpskallt smör
Fyllning
250 g mandelmassa
75 g rumsvarmt smör
2 dl blåbär, eller hallon färska eller
frysta och tinade
2 msk vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
Blåbärs- eller
drottningsylt (eller hallonsylt och 1 dl blåbär)
Blanda vetemjöl,
potatismjöl och socker. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop till en
smulig massa. (eller kör ihop allt i en matberedare). Arbeta ihop massan för
hand i slutet tills smöret finfördelats och det bildas en smidig deg. Forma
degen till en tjock rulle och låt den vila kallt minst 30 minuter.
Riv mandelmassan till
fyllningen grovt och arbeta in smöret till en jämn och tjock massa. Mosa
blåbären lätt och rör ned dem i mandelmassan. Tillsätt mjölet och rör ihop till
en tjock smet.
Fördela smeten i formarna
och jämna till den. Fyll inte formarna riktigt ända upp till kanten.
Grädda mazarinerna på en
plåt i nedre delen av ugnen i 175° i 15-20 minuter. (tills mördegen får lite
färg) Låt mazarinerna svalna lite och stjälp dem ur formarna (om du inte
använder engångsformar – det gjorde jag). Låt svalna helt.
Bryt chokladen till
glasyren i mindre bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro.
Bred ett tunt lager choklad över en mazarin i taget, droppa över litet sylt och
gör ett virvelmönster i chokladen. Låt stelna och förvara svalt.
