Idag gjorde jag vårrullar till middag. Super goda!!! Dessa ska vi definitivt ha igen.
Vårrullar ca 40st
750 g blandfärs
4 rivna morötter
1/2 fint hackad purjolök
3 fint hackade vitlöksklyftor
ca 1/2 dl grillkrydda
1 pkt glasnudlar
1 pkt filodeg
1 ägg till limning
matolja till fritering
gör så här:
1. Stek färs, grönsaker och kryddor.
2. Lägg glasnudlar i ljummet vatten ca 10 min. Doppa snabbt i kokande vatten. Dela i mindre bitar och blanda i färsen. Låt svalna.
3. Dela filodegsrullen på halva innan man rullar upp den. Rulla upp halvan och dela den sen ännu en gång på halva så det blir filoark på ca 15X20 cm.
4. Ta sen ett ark åt gången och placera ca en matsked fyllning på ena änden av filologen.
5. Täck fyllningen genom att vika ett hörn från varje kortsida över fyllningen.
6. Vik den restrerande degen dubbelt.
7. Pensla en äggrand på kortsidan innan du rullar ihop resten av filodege runt fyllningen.
8. Tips: rada ej de ofriterade vårrullarna på varann eftersom de fäster i varandra.
9. Fritera sen några vårrullar åt gången gyllenbruna ca 3 min i 180 rader varm matolja.
Duka upp och ät som snacka tillsammans med söt chili sås eller som måltid tillsammans med ris.
