Bara det godaste

Jag fick för mig i helgen och prova något nytt. Och OJ detta blev en succée hos alla som smakade
Pajbotten
200 g dubbbelchokladkakor krossade till smulor
80 g smör smält

Fyllning:
1 msk vatten
2 gelantinblad
5 dl standardmjölk
4 äggulor
160g ströckoser
1 msk majsstärkelse
170g mörk choklad

Topping och garnering:
4 dl vispgrädde
3 msk florsocker
20 g mörk choklad hyvlad

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Rör ihop kaksmulorna och det smälta smöret till pajbotten i en medelstor skål. Rör till blandningen påminner om våt sand och kan tryckas ihop.
3. Tryck ut smulblandningen i pajformens botten och grädda den i ca 10 min. Låt pajbotten svalna helt.
4. Gör fyllningen medan pajbotten svartnar. Lägg vattnet i en skål och lägg gelatinbladen mjukna i vätskan.
5. Vispa ihop mjölken, äggulor , sockret och majsstärkelsen i en kastrull . Låt blandningen koka upp på medelhög värme under vispning. Blandningen ska tjockna och behöver koka 4-5 minuter. Men låt den inte koka för länge eftersom äggulorna då kan koagulera. Ta bort kastrullen från värmen och häll i de uppmjukade gelatinbladen och vattnet. Rör om i den varma blandningen tills bladen har löst upp helt.
6. Lägg den hackade chokladen i en skål och häll på hälften av den varma blandningen. Rör om tills chokladen ha smält. Häll chokladfyllningen i den förgräddade pajbotten och jämna till den med en kniv eller baksidan av en sked. Täck lite löst med plastfolie och låt stå i kylen ca 40 min. Täck resten av fyllningen med plastfolie och ställ den åt sina.
7. När chokladfyllningen i pajformen har svalnat tar du ut den ur kylen och häller försiktigt på resten av fyllningen Sätt tillbaka pajen i kylen och låt stå i några timmar eller över natten.
När fyllningen har svalnat gör du toppingen genom att vispa graden och florsockret lätt i en skål. toppa den kylda pajen med vispgrädden och garnera med hyvlad choklad.

Till Påsktårtan tänkte jag göra egen gul marsipan. den blev god men smakade tyvärr som mandelmassa så jag gjorde lite påskägg istället som va fyllda med nougat och doppade i choklad och stössel. På vår lyckade påskmiddag vi hade hemma va det bara jag, Johan och Vega som även tyckte om dessa…Nästa år får någonannan bjuda!

Gjorde en påsktårta som först blev bra och sen när den stått i kylen och då blev den helt rinnig. När jag försökte rätta till det blev den bara kass Jag hade i blåbärsmousse och citronmousse och jag tyckte den blev urgod men tyvärr va där inte någon annan som tog en andra gång. Vissa lät till och med bli och äta upp

Jag gjorde två bottnar och när jag vände ryggen till hade båda katterna hoppat upp…

Den här ljuvligt fräscha citronmoussen
räcker till 1 lager i en normalstor tårta ca 24 cm.

2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche

0,75 dl socker
1/2 dl saft och skal från 1 citron
3 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningen
Riv skalet från citronen och pressa sedan ur saften
Vispa crème fraîchen med socker tills sockret löst sig och det tjocknar
Smällt gelatinet i citronsaften några sekunder i micron och rör sedan ner i
créme fraiche blandningen tillsammans med citronskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar