Bara det godaste

Hasselnötskräm:

1 1/2 del Nutella
300 g creme cheese
100 g hasselnötter

Vaniljrulltårta:

3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 msk vatten

Gör så här:

1 Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg hasselnötterna på en ugnsplåt och rosta dem i ugnen i ca 7 minuter. Ta ut dem, lägg dem i en kökshandduk och gnugga bort skalet. Lås svalna och hacka dem fint

2. Rör hop cream cheese , nutella och hackade hasselnötter.

3. Höj ugnsvärmen till 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

4 Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och rör ner det. Vispa ner vattnet.

5 Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappert. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

6. Ta ut kakan och söt lite socker över innan den vänds upp. Låt kallna.

7 Bred ut hasselnötskrämen över den kalla kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan.

Budapestrulle
2 bottnar

6 äggvitor

3 dl socker

100 g mixade/fint hackade hasselnötter

2 msk kakao

1 msk mjöl

2 msk marsanpulver

Fyllning till 2 rulltårtor
:
4 dl vispgrädde

1-2 burkar konserverade mandariner

Vispa äggvitor hårt, fortsätt vispa medans sockret tillsätts lite i taget.
Mixa hasselnötterna smått och blanda dem med mjöl, marsanpulver och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i äggvispet.
Fyll en sprits med en tjock tyll (jag använde en på 14 mm). Spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper. På detta sätt spricker inte marängen när den sedan skall rullas. Denna smeten skall räcka till 2 rulltårtor men jag valde att gör en större och fick även lite smet över.
Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper när kakan är klar och dra loss bakplåtspappret som tårtan gräddats på. Låt svalna.
Vispa grädden och bred den över bottnen och placera ut de avrunna mandarinerna/jordgubbar. Rulla ihop tårtan.
Garnera tex med smält mörk choklad och florsocker.

120 gram smör
120 gram mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 gram hackad mjölkchoklad

150 gram minimarshmallows (eller stora klippta i mindre bitar)

1 burk dulce de leche (kola)

Chokladtryffel:
125 gram hackad mjölkchoklad
125 gram mörk choklad
1½ dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre långpanna, c:a 20×30 cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader c:a 20 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och strö över marshmallows. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallowlagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Ställ kallt och låt stelna. Skär sedan i bitar.

Efter regn en hel dag och en liten tjej som går på antibiotika för urinvägsinfektion fick vi hitta på något skoj och göra.

Det blev negerbullar som vi rullade till dammsugara. Vega tyckte mest om o doppa i chokladen

Jitterbuggare

ca 40-50 stycken

Mördeg:
4½- 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör

Fyllning:
2 äggvitor
4 msk socker

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och matfett till en deg.
Låg degen vila svalt.

Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.

Dela mördegen i 2 delar och kavla ut varje del till drygt ½ cm tjock rektangel, 16X30 cm.

Bred på hälften av fyllningen på vardera del och rulla ihop dem som två rulltårtor.
Lägg dem på en skärbräda och ställ dem kallt en stund.
Skär dem sedan i ca ½ cm tjocka skivor.
Både att rulla ihop och skära skivor var svårt för marägen ville tryckas ut från rullen och när man skar skivor ville bitarna inte sitta ihop så bra, pga marängen.
Man får ha lite tålamod 🙂
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb
ca 30 st
Ingredienser:
• 1 st äggvita
• 4.5 dl strösocker
• 0.75 dl florsocker
• 1.5 dl kallt vatten
• 1.5 dl kokhett vatten
• 1.5 msk gelatinpulver
Strössel:
• 4 dl kokosflingor
• 1 msk kakao

Gör så här:
1. Dela ägget, endast äggvitan behövs i detta recept.
2. Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
3. Blanda lite lätt.
4. Det vattnet som ska vara varmt går bra att värma i mikron eller i en kastrull. Det ska värmas så det är kokhett.
5. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör tills alla klumpar försvunnit. (Om man inte värmt vattnet tillräckligt och gelatinet inte löser sig så kan du köra det i mikron en stund så det blir varmt och fortsätta röra tills gelatinet löser sig.)
6. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.
7. Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en assistent med visp eller en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.
8. Häll kokos och kakao i en bunke och blanda.
9. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20×30 cm.
10. När smeten är färdigvispad ska den vara ganska fluffig och fast.
11. Häll/klicka och 12. bred ut smeten i formen och strö över så mycket kokos som fastnar. Spara övrigt kokos.
13. Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.
14. Skär smeten i rutor, ca 4×5 cm.
15. Doppa snittytorna i resten av kokoset så att bitarna är helt täckta.
Förvara dem svalt.

20-24 st

Botten:
100 g smör eller margarin
2 msk mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hallon (frysta går bra)

Tosca:
75 g smör eller margarin
3/4 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
75 g mandelspån

Garnering:
hallon

Ugn 175grader

Gör så här:

1. Botten. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner detta och smöret växelvis i smeten.
3. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 20×30 cm.
4. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Känn med sticka att kakan är klar.

5. Tosca: Blanda ingredienserna i en kastrull. Värm blandningen under omrörning till den tjocknat. Bred glasyren över den gräddade kakan. Fortsätt grädda mitt i ugnen tills kakan fått fin färg, 12-15 min.
6. Skär kakan i 4×4 cm stora rutor.
Garnera med hallon.

OBS! gör gärna dubbelsats av Toscan. Blev lite snålt när man bredde ut de

Hittade ett recept på www.bliminjast.se om Delicatbullar. (Jag kopierade receptet rakt av, hoppas det va ok?) MUMS va goda dessa va. Smakade precis som köpe 🙂

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker

2 msk starkt kaffe

25 g ljus choklad,

smält 1,5 tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

100 g smält ljus choklad

Gör så här: Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet.

Vispa tills det blandas.Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen.

Vispa till en fin smet. Smält den ljusa chokladen i en skål i micron eller över vattenbad och häll sedan ner den i smeten.Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat.Ställ in i kylen en halvtimme.

Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar.Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme.Smält choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen.Avsluta med att rulla dem i kokos eller pärlsocker

Ingredienser
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk vatten

Kolakräm:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

Fyllning:
125 g hallon, färska

Hittade massa hallon i frysen när jag städade och va tvungen att prova lite recept jag haft liggande. Efterrättskaka, tigermuffins och rulltårta med kola och hallon.

Ingredienser
225 g smör, plus extra till formen (8-10 pers)
250 g mörk choklad
1 msk starkt kaffe
5 ägg
85 g råsocker eller strösocker
85 g vetemjöl
1 tsk kanel
175 g hallon
Florsocker

Till servering:
Lättvispad grädde
Hallon

Gör så här

Sätt ugnen på 160º. Smörj en rund
bakform med avtagbar kant, 23 cm i diameter, med smör och täck bottnen
med bakplåtspapper. Lägg choklad, smör och kaffe i en liten värmetålig
skål och ställ den över en kastrull med sakta sjudande vatten tills det
smält. Rör om och låt svalna något.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd försiktigt ner
chokladblandningen i äggsmeten. Sikta ner mjöl och kanel i en annan skål
och vänd sen ner det i blandningen. Häll smeten i formen och fördela
hallonen jämnt över ytan.
Grädda kakan 35-45 minuter eller tills den höjt sig vackert och känns färdig (den ska snabbt resa sig vid ett lätt tryck).
Låt den svalna i formen en kvart innan den stjälps upp på ett serveringsfat.
Pudra över florsocker strax innan serveringen och bjud den med hallon och grädde.

Provade baka dessa tigermuffins men va lite för mycket chokladsmak för min smak. Nästa gång får jag minska på kakaon.

INGREDIENSER
(6 st)

1 ¾ dl strösocker

1 ägg

75 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

¾ dl kakao

1 dl mjölk

100 g mörk choklad av god kvalitet

1–2 dl hallon

Topping:

200 g färskost

1 ägg

2 msk strösocker

1 msk vetemjöl

Tillbehör:

Muffinsbleck för stora muffins

6 stora muffinsformar

Steg 1 Sätt ugnen på 175°C. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten.

Steg 2 Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i äggsmeten.

Steg 3 Vispa allt till en slät smet. Hacka chokladen och blanda till sist ner chokladbitarna i muffinssmeten.

Steg 4 Gör toppingen: Vispa samman färskost, ägg, socker och mjöl till en smet.

Steg 5 Placera muffinsformarna i ett muffinsbleck. Fördela muffinssmeten i formarna.

Steg 6 Fyll på med toppingen. Tryck till sist ner ett par hallon i varje form.

Steg 7 Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 25 min

Hittade lite muffins i frysen och till Jespers förskräckelse har jag införskaffat en ny bok om Cake Pops. Självklart va jag tvungen att prova och tror att om jag får öva lite blir de nog ganska fint.

Innehåller smulade muffins med vanilj frosting. Vit och rosa choklad till att doppas samt lite strössel. Nu måste jag köpa lite fler färger choklad samt massor av nya strössel så jag kan prova massor av nytt. Vilken tur att när man köper nya böcker bara MÅSTE man köpa massa tillbehör till

Vega hade sin sista dag på dagis idag för i år så då passade jag på och baka lite muffins till hennes fröknar. Tyvärr hann jag inte ta några ordentliga foto utan får nöja mig med mobilfoto :(.

Jag gjorde vaniljmuffins med lite clementine skal och saft i. Sen spacklade jag med smörkräm och dekorera med sockerpasta. Hade helt andra planer för utseendet men de blir inte alltid som man tänk ju . Ja de blev väl bra ändå. Smaken fanns ju där.

Använde macron receptet. Spritsen gick isönder mitt i allt så tyvärr fick jag inte dem så runda som jag ville ha. Men blev nöjd ändå.

Macarons

120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker

150g fint malen mandel
150g florsocker

150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

.Börja med att mala mandeln.
Sila mandel och florsocker tillsammans så att det inte blir några klumpar eller stora bitar.
Blanda strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka upp men rör inte i kastrullen, då kristalliserar det sig. Använd dig av en termometer, sockerlagen ska bli mellan 110-118 grader.
Vispa samtidigt hälften av äggvitan till ett fluffigt skum. Tillsätt 35 gram socker och fortsätt vispa till den blir blank och fin.
Häll ner sockerlagen i en stråle under vispning. Fortsätt sedan att vispa marängen tills den svalnat helt.
Blanda mandeln med äggvita. Det ska bli en härlig gegga. Om du vill ha färg på dina macarooner så är det mandel och äggvitesmeten du ska färga. Börja med att blanda ner lite av äggviteskummet i mandelsmeten. Vänd sedan försiktigt ner resten. Här ska du vara försiktig så att du inte rör för mycket eller för lite. Rör du för lite så finns risken att de spricker och blir matta. Rör du för mycket blir det platta och får ingen ”fot”.

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut små cirklar på bakplåtspapper. Köp bakplåtspapper av silikon eftersom macaroonerna har lätt för att fastna annars. Om det bildas små toppar på macaroonerna så slå på undersidan av plåten så att de sjunker ner.
Låt vila. Grädda i 160 grader i 8-12 minuter beroende på storlek.
Nu är det bara att spritsa på fyllning på hälften av kakorna och lägga ihop två och två. Försök att hitta skal som är lika stora.