Bara det godaste

Ingredienser

• 75 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g blockchoklad
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat

Gör så här

Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan helt kall med en klick grädde.

Morots cake pops

ngredienser: 12 portioner
Morotskakan
4 ägg
100 gr smör
4 dl socker
4 dl vetemjöl
6 dl finrivna morötter
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphia ost
Ost krämen
150 gr smör
6 dl florsocker
200 gr philadelphiaost
3 tsk vaniljsocker
2 msk pressad limesaft

Gör så här

1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.

2.
Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen
och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna
morötterna.

3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsform
(ca 20*30 cm). Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter.
Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig.

4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

När kakan svalnat lite mosa sönder och blanda med 200 g philadelphia ost. Rulla till bollar och rulla i ostkrämen. Igentligen ska man ha kakorna på pinne men de blev lite för mjuka för det. La de därför i papper.

Ostkräm

Vispa
alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på
den väl avsvalnade kakan. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme
innan du skär upp den, ät och njut.

Muffins:
260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)
24 oreokakor

1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen
på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall
ligga uppåt mot dig.
De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen.
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.

4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.

5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.

6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten
och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.

7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i
18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det
beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.

Marshmallowsfyllning:
126 gram smör
1 1/2 cup, (170 gram) florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
2 cup (4,8 dl) Marshmallows Fluff (köpt eller hemmagjord)

Blanda samman alla ingredienser till en mjuk
fyllning, fyll dina cupcakes med detta, jag använde Wiltons tyll nr 230
för att göra detta.

Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.

2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.

3. Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en halv Oreokaka.

3st äpple
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1/2 dl vatten
pärlsocker

Smält smöret & låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen. Häll ner smeten i en smord ugnsform, gärna med avtagbar botten.
Skala och klyfta äpplena, “damma” av dom i socker och kanel och tryck ner i smeten. Garnera med pärlsocker.

Grädda i 175 grader på nedersta gallret i 45 min. Servera med vaniljsås.

Bröllopstårtorna blev klara och levererade i god tid. Efter flera veckors planerande blev det en kladdkakabotten med vit chokladmousse. Dekorationer i sp och marsipan 8 tårtor för 70 personer. Mina första riktiga tårtor och jag blev så nöjd med dem.

Kladdkakan:
150 g mörk choklad
100g mjukt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175grader.
Smält chokladen. Rör ihop smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen. Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i former och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Låt svalna.

Vitchoklad mousse:
200g vit choklad
2 äggulor
3 dl grädde

Smält chokladen i vattenbad. Rör ner äggulorna ett i taget. Blanda med vispgrädden. Bred över botten och låt stå kallt minst 4 timmar.

Kanelbullens dag ska självklart firas.

75 g margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

¼ tsk salt

½ dl socker

1 ägg

ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:

Margarin

Socker

Kanel

Pensling

1 ägg

Gör så här:

Smält margarin i en kastull. Häll på mjölken och ljumma till
37 C.

Rör ut jästen med degspadet, tillsätt salt, socker, ägg och
drygt hälften av mjölet. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Arbeta degen smidigt med resten av mjölet. Ta upp den på
bakbord och knåda den blankt. Dela den mitt itu och kavla ut var del till en
rektangulär kaka.
Bred på margarin, socker och kanel efter smak. Rulla ihop degkakan och skär den
i 4-5 cm breda bitar. Lägg dem i formar och låt jäsa övertäckt till knappt
dubbel storlek.

Pensla med ägg. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20
min

Provbak till bröllopstårtor (eftersom jag inte får visa den riktiga tårtan är detta bara ett provex. Hade absolut ingen tid att dekorera denna men tyckte den va helt ok ändå)

Hallonmoussen blev jättebra. Botten smakade lite för mycket kokos för min smak.

Ingredienser 2 tårtor, ca 24 bitar

Botten:

Hallonmousse:

Garnering:

Tillagning

Tårtan blir bäst om den görs dagen före. Botten kan göras i god tid och frysas, men även hela tårtan kan stå klar i frysen och garneras när den är fryst. Tina den i kylskåp minst 5 timmar.

1. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i två runda formar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda kokos, kakao, majsstärkelse och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min. Låt kallna eller frys.
3. Mousse: Tina bären och passera dem genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med 2 dl socker som tillsätts lite i taget. Vispa grädden fast för sig. Blanda limeskal, saft och 1 dl strösocker i hallonpurén och blanda med äggvitan.
4. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Rör ut gelatinet med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten. Rör hela tiden. Vänd slutligen i grädden med luftiga tag.
5. Lossa bottnarna från formarnas kanter. Diska och torka formarna och lägg tillbaka tårtbotten i formen med papperet i botten. Fördela moussen i formarna. Skaka formarna något så moussen fördelar sig jämnt. Ställ kallt fram till servering.
6. Servering: Skär med en mjuk tunn, varm kniv längs kanten och lyft försiktigt av formen. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Häll i en liten smörpappersstrut, klipp ett litet hål och spritsa mönster över moussen. Fryst tårta kan garneras direkt när den tas ur frysen. Lyft tårtan från papperet och botten med hjälp av flera stekspadar till ett tårtfat. Garnera med rosor och band.

Även denna var till provbakning för bröllop. Blev inte denna heller 😉

Botten blev superbra men inte moussen. För rinnig. Prova med mer gelantin nästa gång. Smakade mycket blåbär.

Ingredienser 12 bitar

Browniebotten:
150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

Blåbärsmousse:
6 gelatinblad
225–250 g blåbär
3 äggulor
1 dl florsocker
2 dl Arla Ko® gräddfil
3 dl Arla Ko® vispgrädde

Sätt ugnen på 175°. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen. Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna i formen. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Mixa blåbären till en fin puré. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären. Ta upp gelatinbladen och smält dem på

svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. Blanda ner gräddfilen. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kyl ca 5 tim. Ta kakan ur formen och garnera med blåbär och ev en ros.

30 stycken

5dl lättmjölk
50g jäst
3msk flytande margarin
1tsk salt
1 ägg uppvispat
12-13 dl vetemjöl
2 paket bacon
ketchup
riven ost
1 ägg
oregano

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt det flytande margarinet, saltet, ett uppvispat ägg och vetemjölet.
Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.

Stek baconskivorna lite lätt och hacka i mindre bitar.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del och bred ketchup på dem. Fördela baconbitarna och den rivna osten. Rulla ihop degen och skär varje rulle i minst 15 bitar.
Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa 15 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite oregano.
Grädda i ugn på 225 grader i cirka 10 minuter.

20 bullar = ca 3 points/st

Fantastiskt goda!

GI-frallor

Ingredienser (20 portioner/st.)

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

5 dl vatten

50 gram jäst

0,5 dl solrosolja

2 msk honung

2 tsk flingsalt

0,5 dl linfrön

2 dl grovt rågmjöl

3 dl dinkelmjöl, fullkorn

6 dl vetemjöl special, fullkorn

Garnering

pumpakärnor och solroskärnor
Gör så här

1. Rosta solros- och pumpakärnor i en torr stekpanna under omrörning tills de är lätt gyllenbruna. Ställ åt sidan att svalna.

2. Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt olja, honung, salt och linfrön.

3. Blanda ner rågmjöl, dinkelmjöl och vetemjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att kärnorna fördelas jämnt. Täck degen med en bakduk. Låt vila i bunken i ca 45 minuter.

4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Forma till en längd och skär upp den i mindre bitar, ca 20 stycken. Rulla dem till släta bullar.

5. Blanda pumpakärnor och solrosfrön till garnering. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i fröblandningen. Placera bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda de färdigjästa bullarna mitt i ugnen i ca 6-10 minuter.

Till vår stora tös fick vi ju baka lite tårtor. Skulle göra en våningstårta men formarna var för små 🙁

I den ena ljusa bottnar men mörk och vit chokladmousse, och den andra ljusa bottnar men hallon, vanilj och lemoncurd. båda spacklade med smörkräm och marsipan.

Mörk chokladmousse

250 g mörk choklad av god kvalitet
3 ägg
1/2
dl socker
1-2 msk whiskey eller mörk rom
3 dl vispgrädde

Bryt
chokladen i bitar och smält i vattenbad eller i mikro. Vispa ägg och
socker mycket pösigt med en elvisp. Rör ner chokladen och sprit – går
också bra med kaffe, eller att utesluta helt.

Vispa grädden till
mjuka toppar och vänd försiktigt ner den i smeten. Häll upp i
portionsformar, och ställ kallt i minst fyra timmar.

Vit chokladmousse

300 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2,5 dl
kesella 10% (eg 3dl)

Smält chokladen, vispa grädden (inte för
hårt) och blanda allt.
Det ska egentligen vara lika delar av allt,
men eftersom kesellan säljs i 2,5 dl-burkar är det enklare och funkar
strålande.

Lemon Curd-grädde

3 dl vispgrädde
1/2 burk Lemon Curd

Vispa
grädden.
Blanda lite grädde i lemon Curden och ha sedan i resten.

Hallongrädde

ca 200 g hallon (ca 4 dl)
2 dl vispgrädde
½
dl strösocker

Vispa grädde och socker, blanda i tinade hallon
försiktigt i grädden, ställ kallt.

I lite förtidig morsdag present fick jag ett belgiskt våffeljärn som jag länge önskat. Mums vad goda de va

Antal portioner: 4 Ingredienser

Antal portioner: 4

Ingredienser

2 st ekologiska ägg
125 g smör
2.5 dl mjölk 3 %
2 dl vatten
12 g färsk jäst
0.5 tsk salt
0.75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6.75 dl vetemjöl

Smält smör till gräddning

Gör så här

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).

2. Smält smöret.

3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.

4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.

6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.

7. Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.

8. Värm våffeljärnet.

9. Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.

Hittade även en tårta på
Ica som jag bakade och tävlar i. Här kommer bilden och receptet:

Mandeltårta med citrongrädde och hallon.

Ingredienser

• 500 g mandelmassa
• 3 äggvitor

• 3 dl vispgrädde
• 2 dl lemon curd
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175˚C. Rita upp 2 cirklar på bakplåtspapper ca 22 cm i
diameter. Smörj dem med matfett och lägg på plåtar.
2. Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna. Bred smeten i cirklarna på
bakplåtspapperet.
3. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnarna svalna lite innan de
lossas.
4. Vispa grädden tjock med vaniljsocker. Blanda 1 dl av den vispade grädden med
lemon curd. Bred lemon curd grädden på en botten, lägg på nästa och bred på
grädden. Garnera med hallon.
Låt tårtan stå kallt någon timme innan den serveras.

Det finns en tävling där man ska dekorera en tårta. Här kommer mitt bidrag. Hoppas den får mååånga röster . Kommer lägga upp länken så fort jag har lagt upp fotot…

http://brollopskampanj.ekstroms.se/?image_id=98

Rösta Rösta Rösta :):):)