Bara det godaste

Ingredienser
• 5,5 dl vetemjöl
• 25 g jäst
• 25 g smör
• 2,5 dl mjölk
• 0,5 tsk salt
• 1 ägg
Gör så här
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37 grader.
2. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
3. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
4. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, en per bröd.
5. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader och pensla bröden med uppvispat ägg.
7. Grädda i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg.

recept från:
http://www.recept.nu/myllymakis-hembakade-hamburgerbrod

Hemlagad majonäs tar bara några minuter att göra och är både billigare och godare än köpt!

2äggulor
1/2 msk vinäger
1-2 krm salt
3 tsk senap
1/2 krm vitpeppar
3-4 dl majsolja

Gör så här:

Mät upp gulor, vinäger, salt, senap och peppar i en matberedare monterad med kniv. Sätt igång maskinen och häll i oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle. Kör tills majonäsen är tjock och blank. Ca 4 dl.

Jag har aldrig haft så mycket tid över som jag har nu när jag är hemma hela dagarna med Saga.
Idag blev det ketchup och majonäs
Ketchupen är hållbar och klarar sig fint upp till en vecka i kylen. Häll upp på rena flaskor eller burkar. Går att frysa.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
6-7 stora kvisttomater
1 dl olivolja
1 dl tomatpuré
1 burk krossad tomat
3-4 dl vatten
1 – 1 1/2 dl strösocker
1 dl rödvinsvinäger
salt, peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilifrukten. Skålla, skala och grovhacka tomaterna. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök och chilin 5-8 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt tomatpuré och koka 2-3 minuter. Tillsätt de grovt hackade tomaterna, burktomaterna och 3-4 dl vatten. Koka ihop ketchupen tills ca 2/3 delar återstår ca 15 minuter.
Mixa med en stavmixer. Tillsätt socker och vinäger och koka ihop till önskad konsistens. ( 30 minuter-1 timme)
Smaka av med salt och peppar.

Ca 1 liter.

Form som rymmer minst 1 1/2 liter

3 ägg

2 dl socker

100 g smör

1/2 dl mjölk

rivet skal av 1 citron

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

matfett och ströbröd till formen
Glasyr:

1 1/2 dl florsocker +1 msk pressad citron

Knäck äggen i en skål och sätt till socker, rör om och låt stå så att sockret löser sig. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa formen.
Smält matfettet och blanda det med mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, sockerkornen ska i det närmaste ha lösts upp. Vänd ner smörblandningen, citronskalet och mjölblandningen.
Häll smeten i formen och sätt in kakan på galler placerat på nedersta falsen. Sänk värmen till 175 grader.
Grädda kakan i cirka 40 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är torr i mitten. Låt kakan stå i formen cirka 10 minuter innan den stjälps upp.
Rör ihop glasyren så den blir slät och glasera kaka.

Man skulle ha 4 bottnar men jag gjorde 2 stora på 20 cm. Chokladganache kunde jag lika gärna strunta i. Blev/smakade sådär.. Resten va helt underbar!

Botten
• 3 g vaniljsocker (1 tsk)
• 180 g mjöl (3 dl)
• 300 g socker (3,33 dl)
• 85 g kakao (2,13 dl)
• 5 g bikarbonat (1 tsk)
• 5 g bakpulver (1 tsk)
• 55,8 g rapsolja (60 ml)
• 180 g mjölk, rumsvarm (180 ml)
• 190 g vatten, varmt (1,9 dl)
• 2 stora ägg
Kolasås
• 50 g vispgrädde (0,5 dl)
• 27 g socker (0,3 dl)
• 70 g ljus sirap (0,5 dl)
Chokladganache
• 75 g mörk choklad
• 50 g vispgrädde (0,5 dl)
• 20 g smör, rumsvarmt
Frostingfyllning
• 80 g vispgrädde, (0,8 dl)
• 1 liten nypa bakpulver
• 75 g färskost
• 1,5 g vaniljsocker (0,5 tsk)
• 30 g florsocker (0,5 dl)
Nutellafrosting
• 230 g smör, rumsvarmt
• 240 g florsocker (4 dl)
• 200 g nutella
• 45 g vispgrädde (3 msk)
• 6 g vaniljsocker (2 tsk)
• 1 nypa salt
Montering
• nutella
Dekoration
• 138 g salta jordnötter, hackade (2 dl)
• flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
1. Botten
:
Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och mjöla lätt 4 formar à 16 cm och lägg ett bakplåtspapper i varje botten.
2. Sikta de torra ingredienserna i en skål. Blanda i resten av ingredienserna i skålen och rör om.
3. Fördela smeten i formarna och grädda i cirka 20-30 minuter. Bottnarna ska vara torra i mitten. Låt de svalna på galler. Skär av toppen på bottnarna så de blir raka.
4. Kolasås
:
Låt allt utom vaniljsockret koka upp i en kastrull och småputtra i cirka 5 minuter tills det blir en tjock sås. Ta då av kastrullen från värmen och blanda i vaniljsockret.
5. Chokladganache
:
Hacka chokladen och smält den med grädden i en kastrull. När det smält, ta från värmen och rör ner smöret.
6. Frosting:

Vispa grädden med bakpulvret hårt. Blanda sedan ner färskost, florsocker och vaniljsocker. Vispa ihop allt fluffigt.
7. Nutellafrosting
:
Vispa smör riktigt fluffigt i en hushållsmaskin. Blanda sedan ner florsocker, nutella, vispgrädde, vaniljsocker och salt och vispa det riktigt fluffigt.
8. Montering
:
Bred ett tunt lager nutella på de tre bottnarna, spritsa ut frostingfyllning. Ringla kolasås över och strö lite hackade jordnötter på. Stapla bottnarna på varandra och överst den sista bottnen. Spackla tårtan tunt med nutellafrostingen.
9. Kyl tårtan cirka 20 minuter.
10. Spritsa sedan ut små toppar runt tårtan och överst med resterande nutellafrosting. Gör små toppar av chokladganachen på toppen av tårtan. Ringla kolasås över, strö hackade jordnötter och lite flingsalt över tårtan.

Att vara mammaledig har sina fördelar. Man får prova baka så mycket nytt Nu när Sagas dop är över kände jag att de började klia i fingrarna och har ‘nog’ bestämt att varje fredag och lördag är kakans efterrättsdag. Har samlat på mig massor av recept så jag ska bara välja och vraka.

Chokladkaka med dumlemousse

Botten:
1 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen till smeten. Blanda ihop till en jämn smet.
Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund springform och smörj den och bröa med kokos.

Mjöla fingrarna lite och tryck ut degen så att den täcker hela botten. Grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 minuter.

Fyllning:

100g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 msk starkt espressokaffe
3 msk kakao

Gör så här:
Rör ihop smör och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Bred blandningen över den avsvalnade kakan. Ställ kallt en stund.

Dumlemousse:
1 påse dumlekolor orginal
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
.
Gör så här:
Värm grädden, men låt den inte börja koka. Ta bort pappret på dumlekolorna och lägg i en skål. Häll den varma grädde över. Rör tills kolorna löst upp sig. Ställ i frysen någon timma (eller i kylskpåp över natten) tills dumlegrädden är kylskåpskall. Vispa med elvisp tills den blir fast och fin.
Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en gryta. Blanda det smälta gelatinet med en sked dumlegrädde och blanda sedan med resterande dumlegrädde.
Bred över moussen över tårtan och ställ kallt några timmar.

Riv mörk choklad över kakan och servera!

Typisk man inte kan ta bra foto men här kommer lite foto från mitt dessertbord från Sagas dop.

Ingredienser
Portioner: 1 Sats

• 75 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g blockchoklad
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
Till servering
• en klick grädde
• eller en kula pecannöts glass

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 1 Sats portioner. När du
ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I
vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
2. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen.
   Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
   Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
3. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24
   cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i
   mitten för att bli extra saftig.
4. Till servering: Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.

12–14 bitar
Tårtbottnar:
330 g vetemjöl (5 ½ dl)

510 g strösocker (6 dl)

120 g kakao (3 dl)

15 g bikarbonat (1 msk)

7 g bakpulver (1 ½ tsk)

10 g salt (1 ½ tsk)

10 g vaniljsocker (1 msk)

165 g ägg (3, rumstempererade)

350 g mjölk (3 ½ dl)

180 g vegetabilisk olja (2 dl)

350 g kokande vatten (3 ½ dl)
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och mjöla 4 bakformar, 21–22 cm i diameter, och täck bottnarna med bakplåtspapper. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke. Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop till en tjock, jämn smet. Tillsätt vattnet och blanda väl, smeten kommer att vara lös. Fördela smeten jämnt i formarna (ca 410 gram smet i varje) och grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Känn med sticka att bottnarna är genomgräddade. Låt bottnarna svalna. Skär eventuellt till översidan på alla bottnar så att de blir raka.
Smörkräm:
400 g rumstempererat osaltat smör 
10 g vaniljsocker (1 msk)

150 g äggvita (4–5)

220 g strösocker (2 ½ dl)

1 nypa salt
Vispa smör och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad och vispa med elvisp tills alla sockerkristaller har lösts upp. Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa tills marängen är styv och har svalnat. Tillsätt lite i taget av smöret och vispa tills det blir en slät och fin kräm.
Mascarponefyllning:
500 g mascarpone 

150 g florsocker (2 ½ dl)

16 g vaniljsocker (1 ¾ msk)

250 g vispgrädde (2 ½ dl)

skalet av 1 citron
Vispa samman mascarpone, florsocker och vaniljsocker lite lätt i en bunke. Rör ner grädden lite i taget. Vispa tills det blir en fast och fin kräm. Blanda till sist ner citronskalet. Dela bären som ska vara i tårtan i små bitar. Lägg ihop tårtan med mascarponekräm och bärbitar mellan bottnarna. Täck hela tårtan med smörkräm och dekorera med bär och citronmeliss.

Ingredienser
2 st ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 dl hallon
50 gram smör

Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl och kanel. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter, och häll i smeten.

Strö över hallonen och täck kakan med tunna skivor smör hyvlade med osthyvel. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter.

Ingredienser
Portioner: 1 l

• 2 l bär t ex hallon, blåbär eller jordgubbar
• 6 dl strösocker
• 1 krm natriumbensoat

Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 1 l portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
1. Rensa och skölj eventuellt bären.
2. Varva bär och socker i en kastrull.
3. Koka upp på svag värme och koka ca 15 min. Skaka kastrullen då och då.
4. Ta kastrullen från värmen och skumma sylten.
5. Rör ut konserveringsmedlet med lite av den heta sylten och tillsätt det i resten av sylten.
6. Häll upp sylten i varma burkar. Sätt på locket när sylten har svalnat.
Tips
Har du inte så mycket bär går det bra att göra halva satsen.

Johan gjorde en vit chokladmousse till helgen. Mycket god.
150g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 gelantinblad

Värm vispgrädde och smält ner gelantinblad och vispgrädde. Häll upp i glas och kyl.

Till Smulbotten:
300 g digestivekex
150 g smält smör
4 msk lemon curd

Till Fyllningen:
6 gelantinblad
300 g philadelphiaost
250 g ricotta
1 1/2 dl gräddfil
100 g strösocker
nypressad saft och rivet skal från 2 citroner

Till Marängtoppingen:
150 g strösocker
1/2 dl ljus majssirap ( eller vanlig ljus sirap)
3 äggvitor

Gör så här:

Krossa kexen till fina smulor och blanda ner det smälta smöret. Tryck ut i en smord kakform så den täcker botten och sidorna. Bred försiktigt lemon curd i ett jämnt lager över botten.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Vispa philadelphia, ricotta, gräddfil och socker till en luftig och krämig blandning i en bunke. Rör sedan ner det rivna citronskalet.
Häll citronsaft och 1/2 dl vatten i en kastrull och värm försiktigt. Pressa ut vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i det varma saften. Rör tills löst och häll sedan ner i färskostblandningen och vispa slät och har tjocknat något. Häll fyllningen på smulbotten och låt stå kallt i kyl 3-4 timmar så den stelnar.
Värm socker, sirap och 4 msk vatten i en kastrull till sockret löst sig och koka sedan upp blandningen.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Häll i en tunn stråle den heta sockerblandningen på äggvitorna medan du fortsätter vispa till marängen är sval och glansig. Det tar ca 10 minuter.
Spritsa höga toppar på kakan och bänn lätt med en brännare eller under grillvärme i ugnen.

Hittade en underbart god cheesecake på http://www.jennysmatblogg.nu som jag bara va tvungen att prova. OH my vad god denna va. Detta kommer absolut bli favorit hemma hos oss.

Till botten behöver du :

1 pkt med oreo cirka
150 gram

25- 50 gram gram smält smör
Fyllningen:

3 dl vispgrädde

600 gram philadelphiaost

1 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 pkt med oreo cirka 150 gram
ev. några oreo till garnering – nästan ett halvt pkt

Nougatsås:

100 gram nougat ( jag valde dubbelnougat)

50 ljus choklad

2 1/2 dl grädde

1 tsk vaniljsocker
Gör oreo cheesecake så här :
Börja med nougatsåsen. Låt grädden sjuda upp med vaniljsocker, ta bort från plattan när det börjat koka. Bryt ner nougat och choklad och rör tills du har en blank slät sås. Ställ sedan kallt.
Krossa kexens till botten i en matberedare, smält smöret och rör ihop med kexen. Fördela smeten jämnt i en form cirka 24 cm, och ställ kallt.

Vispa grädden fluffig så att den bildar rejäla toppar, vispa sedan socker, vaniljsocker och phialdelphiaost mjuk.
Krossa kexen till smeten i matberedaren, och sedan vänder du ihop grädde med ostsmet och sist vänder du ner oreosmulorna. Häll upp i formen och ställ in i kylskåp över natten, minst.
Dekorera eventuellt med 1/2 pkt oreo kex.

Citronpaj med maräng
Krämig, sötsyrlig fyllning, frasig maräng och vansinnigt god. En klick grädde till och lyckan är fullständig!
Receptet gäller för 10 bitar
Ingredienser
Pajdeg:
• 75 g Arla® Svenskt Smör
• 1⁄2 dl florsocker
• 1⁄2 krm salt
• 2 1⁄2 dl vetemjöl
• 1 ägg
Citronkräm:
• 2 rivet skal och saft av citroner
• 2 dl strösocker
• 3 ägg
• 2 äggulor
• 100 g Arla® Svenskt Smör
Maräng:
• 2 äggvitor
• 2 dl strösocker
Till servering:
• 3 dl Arla® vispgrädde

Gör så här:
Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och låt vila i kyl minst 30 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna.
Blanda citron, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.
Bred ut krämen i pajskalet. Vispa äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Koka resten av sockret med ½ dl vatten tills temperaturen är 125°. Häll det heta sockret i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa 5 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse.
Sätt ugnen på grill 250°. Spritsa toppar av marängen på citronkrämen. Gratinera i ugnen tills topparna har fått färg. Vispa grädden lätt och servera till pajen.